✅ 典型例: 「美味しい料理を出せば自然とお客様が来るはず！」
✅ なぜ危険？: 「美味しい」だけでは店は繁盛しません。集客・リピート・単価アップの仕組みを作らないと、半年で資金が尽きるリスクが高い。
✅ 対策: 「どんな人に来てもらうか？」を開業前に明確にする（ターゲット設定）。

✅ 典型例: 「駅近の一等地だから、集客は心配ない！」
✅ なぜ危険？: 「家賃＝売上が保証される」わけではない。
✅ よくある失敗: 一等地の家賃負担が重すぎて、売上が上がっても利益が出ない。
✅ 対策: 「家賃比率10%ルール」を守る（売上の10%以内に抑える）。

✅ 典型例: 「開業資金は用意したし、あとは売上で回るはず！」
✅ なぜ危険？: どんなに順調でも 開業後3～6ヶ月は赤字 になることが多い。
✅ よくある失敗: 「開業資金はあっても、運転資金がない→資金ショート」
✅ 対策: 「最低6ヶ月分の運転資金を確保する」「開業前に融資を受ける」。

✅ 典型例: 「求人を出せば、優秀なスタッフが集まるはず！」
✅ なぜ危険？: スタッフの育成や定着率を考えていないと、オープン半年で回らなくなる。
✅ よくある失敗: 人が定着せず、「店主がワンオペ地獄」→体力的・精神的に限界が来る。
✅ 対策: 「初期スタッフはどうやって定着させるか？」まで設計する（教育・待遇・労働環境）。

✅ 典型例: 「経理も集客も全部自分でやれば経費が浮く！」
✅ なぜ危険？: 開業初期は「やることが多すぎてパンク」する人が多い。
✅ よくある失敗: 「集客・経理・仕入れ・接客…全部自分で→疲れ果てて経営どころじゃなくなる」
✅ 対策: 「外注できることはプロに任せる」（経理・集客・行政書士・税理士）

どんなお客様をターゲットにするのかを明確にしないと、メニューや価格設定、立地選びがブレてしまいます。例えば、ファミリー向けなのか、ビジネスマン向けなのかを考え、それに合った店舗作りを意識しましょう。

飲食店は開業直後からすぐに黒字化するわけではありません。最低でも6ヶ月分の運転資金を確保し、予想外の経費にも対応できるようにしておくことが重要です。開業前に融資を受ける選択肢も検討しましょう。

飲食業は人材の確保と定着が成功のカギ。採用時に求める人物像を明確にし、教育制度や待遇面をしっかり整えることで、長く働いてもらいやすくなります。スタッフが働きやすい環境を整えることが、安定経営につながります。

開業時はやることが多く、全てを自分でやろうとするとパンクしてしまいます。経理・集客・法務など、専門家に頼ることで本業に集中でき、より良い経営が可能になります。プロの力を活用し、効率的に店舗運営を行いましょう。


「このまま突っ走って大丈夫か？」と不安になったら、ぜひ専門家に相談してみてください！